Universitas Sulawesi Barat menaungi 8 (delapan) fakultas, diantaranya Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) merupakan salah satu fakultas pertama yang ada sejak berdirinya Universitas Sulawesi Barat. FMIPA resmi berdiri dengan dikeluarkannya izin operasional dengan Nomor 229/D/O/2007 oleh Dikti dan mengelola 1 program studi (prodi) yaitu prodi matematika. Pada tahun 2013, FMIPA berhasil membuka tambahan 3 (tiga) program studi, yaitu Prodi Pendidikan Matematika, Pendidikan Biologi, dan Pendidikan Fisika sesuai dengan izin operasional dengan Nomor 560/E/O/2013 oleh Dikti.
Selanjutnya pada tahun 2017, dengan diterbitkannya Permenristek Dikti Nomor 42 Tahun 2017 tentang Organisasi dan Tata Kerja Universitas Sulawesi Barat yang menempatkan tiga prodi kependidikan dari FMIPA ke Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan (FKIP) sehingga FMIPA kembali hanya mengelola prodi Matematika. Pada tahun 2020, FMIPA kembali membuka secara resmi tambahan 1 prodi, yakni PS Statistika. Pendirian PS Statistika merupakan upaya yang dilakukan oleh Unsulbar untuk mewujudkan visi dan misi Unsulbar yang tertuang dalam prioritas rencana strategis Unsulbar 2015-2040 dan merupakan bentuk penataan kelembagaan FMIPA Unsulbar sesuai dengan renstra FMIPA 2020-2024.